TARTA JAPONESA

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Preparación de la receta

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Poner en el vaso la leche, el queso crema, el mascarpone, el azúcar y la mantequilla.Programar 8min./37°/vel.2.Luego otros 8 min./50°/vel.4.Reservar en un bol grande.

Precalentar el horno con la bandeja media de agua a 150°.

Separamos las claras d las yemas y sin lavar el vaso ponemos las yemas 2 min./vel.4.

Añadimos las yemas a la mezcla anterior ya fría.

Tamizamos la harina y la maizena y la mezclamos con el conjunto anterior.

Lavamos bien la cubeta y le pasamos medio limón por tooda la cubeta, cuchillas y mariposa.Ponemos la mariposa y montamos las claras con las gotas de limón a vel.3  1/2 hasta que estén bien montadas (En mi caso tardó 2 1/2 min.).

Mezclar a la crema las claras poco a poco con movimientos envolventes para que no bajen.

Untar un molde con mantequilla.Verter la mezcla en el molde ycocer al baño maria en el horno durante una hora.A la media hora aproximadamente poner un papel de aluminio por encima para que no se dore demasiado.

Comprobar con un palilo si está cocida.Apagar el horno y dejar la tarta dentro con la puerta entreabierta hasta que se enfrie.