CRUJIENTE DE QUESO SIN LACTOSA con cebolla caramelizada

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Preparación de la receta

cebolla caramelizada

 

Pelar y cortar la cebolla en aros, reservar.

 

Calentar el aceite, 6 min. Varoma, vel.1.

 

Añadir la cebolla, y pochar 25 min. Varoma, vel.1. Giro izquierda.

 

Añadir el azúcar moreno y caramelizar 10 min. Varoma, vel,.1, giro izquierda,  en los

 

Quitar el cubilete para que evapore y caramelizar 15 minutos, Varoma, vel,.1, giro izquierda.

 

Agregar el vinagre y seguir sin cubilete 20 min. Varoma, velocidad cuchara, giro izquierda.  

 

A continuación poner un poco de cebolla caramelizada en un plato dejando un hueco en medio. Poner un huevo en el hueco y pinchar la yema con mucho cuidado para que no se desparrame. Añadir sal y pimienta al gusto.

 

Poner el plato en el microondas con una tapa para microondas y programar 3 minutos máxima potencia.

 

Para guardar el resto de la cebolla caramelizada en conserva: Echar en tarritos, poner en una olla, cubrirla de agua, y cntar 25 mintos desde que empiece a hervir.

 

Duran varios meses, está deliciosos como guarnición, de aperitivo sobre pan tostado, tortas de maíz, con carne, etc.

 

crujiente de queso

 

Precalentar el horno a 220 ºC con calor arriba y abajo.

 

 

 

Cubrimos la rejilla del horno con un papel de hornear y hacemos sobre él montoncitos de queso rallado bien separados. Si es para servir como aperitivo, el centro de cada uno colocamos un pincho de madera, así haremos de cada montoncito una piruleta de queso

 

Introducimos la bandeja, y mantenemos el calor arriba y abajo durante 2-3 minutos. Es importante estar pendientes para que no se nos pase de tiempo, con muy poco que nos pasemos ya se nos puede estropear.

 

 

 

A continuación, dejamos enfriar i colocamos la cebolla caramelizada por encima

 

Después, en cualquiera de los dos casos, colocamos otra lámina de papel de horno sobre la superficie y, sobre ella, una bandeja de horno para que haga peso sobre nuestro crujiente de queso.

Precalentamos el horno a 220ºC, introducimos la bandeja, y mantenemos el calor arriba y abajo durante 2-3 minutos. Es importante estar pendientes para que no se nos pase de tiempo, con muy poco que nos pasemos ya se nos puede estropear.

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