Ingredientes
6 ración/es
- 80 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos duros
- 2 dientes de ajo
- 1 tarro de espárragos blancos con su líquido, (340 g)
- 1 tarro de espárragos verdes escurridos
- 20 g de vinagre
- 50 g de pan
- 1/2 cucharadita de sal
-
6
10min
Preparación 10minTiempo de horneado -
7
baja
Preparación -
8
-
Receta creada para
TM 31
-
La preparación de la receta
Coloque una jarra encima de la tapa del Thermomix, pulse la función balanza , pese el aceite y reserve.
Pique un huevo duro (TM 31) 1 seg/vel 4/(TM 21) 1 seg/vel 3,5. Retire a un bol y reserve.
Ponga los ajos en el vaso y trocee 5 seg/vel 5.
Corte algunas yemas (puntas) de los espárragos de los 2 colores y reserve para decorar el plato. Incorpore los espárragos blancos con su líquido, los espárragos verdes, el vinagre, el pan, la sal y el otro huevo duro y programe 20 seg/vel 6.
Seguidamente, programe (TM 31) 2 min/vel 5/(TM 21) 2 min/vel 3,5 y, con el cubilete puesto, vaya añadiendo el aceite sobre la tapa para que caiga a hilo al vaso y emulsione. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico.
Sirva frío decorado con las yemas de espárrago reservadas y acompañado con huevo duro picado.
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Accesorios
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Espátula
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Consejo
Si lo desea, puede acompañar con melva atunera en conserva o ventresca de atún en aceite.
Comentarios
Añadir un comentarioMuy rico, pero también considero que cuando la...
Muy rico, pero también considero que cuando la repita le pondré la mitad de ajo y vinagre
Est muy bueno pero yo puse solo 1 ajo y 10 gr de...
Está muy bueno pero yo puse solo 1 ajo y 10 gr de vinagre y salió bien.Una receta que sin duda repetiré.
Demasiado ajo para mi
Demasiado ajo para mi gusto... con uno pequeño es suficiente y menos vinagre.
Al final le he puesto la
Al final le he puesto la misma cantidad de espárragos blancos y verdes y ha salido buenísimo, seguro q repito!
Muy rico
Muy rico
Yo le puse un bote pequeño,
Yo le puse un bote pequeño, unos 150-175 gramos.
Buenísima receta! En lugar
Buenísima receta! En lugar de atún, añadí jamón serrano picado y el resultado fue muy bueno. Lo recomiendo como plato para una cena o comida con amigos, es fácil y queda muy bien.
Cual sería la cantidad de
Cual sería la cantidad de espárragos verdes?