RECETA DE THERMOMIX ®

1 Ombre Cake con chocolates Nestlé

La preparación de la receta

Bizcocho

Precaliente el horno a 175°C. Forre con papel de hornear la base y las paredes de 2 moldes redondos (Ø 20 cm)

Suero de leche

Coloque un bol sobre la tapa del vaso y ponga la leche y el zumo de limón. Mezcle y reserve

Bizcochos

Ponga en el vaso el aceite, el azúcar, los huevos, el cacao puro en polvo, la harina, el bicarbonato, la sal, el refresco de cola y el suero de leche y mezcle 20 seg/vel 4. Reparta la mezcla en los moldes preparados.
Hornee durante 40 minutos (170°C). Retire del horno y deje enfriar completamente. Lave el vaso

cobertura de tres chocolates

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las claras, 120 g de azúcar, la sal y el zumo de limón y monte 3 min/50°C/vel 3.5. Retire el cubilete y monte 3 min/vel 3.5. Retire la mariposa. Vierta en un bol y reserve
Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga la mantequilla, la leche y 70 g de azúcar y bata 5 min/vel 3. Retire la mariposa. Vierta la crema de mantequilla a otro bol.
Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso 100 g de la crema de mantequilla y el merengue reservado. Mezcle 10 seg/vel 3.
Agregue la crema de mantequilla restante y mezcle 3 min/vel 3. Retire la mariposa
Coloque cada uno de los chocolates en un bol. Funda cada chocolate en el microondas programando tiempos cortos y mezclando cada vez para que no se queme y tenga una textura lisa y uniforme. Vierta la mitad de la crema de mantequilla en el bol con el chocolate blanco y reparta la crema restante en los otros dos boles. Mezcle bien las tres preparaciones y reserve

Montaje

Compruebe que los bizcochos están nivelados (si fuese necesario, corte la parte superior con un cuchillo largo para nivelarlos). Corte cada bizcocho por la mitad horizontalmente. Ponga un poco de la cobertura de chocolate en un plato llano para tartas (o pie de tarta) y coloque encima una parte de bizcocho. Reparta 3 cucharadas de mermelada por toda la superficie. Coloque encima otro bizcocho, ponga 3 cucharadas de mermelada cubriendo la superficie y repita el proceso con los bizcochos restantes finalizando con un bizcocho
Con una espátula de repostería, cubra ⅓ del bizcocho (la parte más baja) con la crema de cobertura de chocolate negro. Cubra otro tercio del bizcocho con la crema de cobertura de chocolate con leche y, el otro tercio de bizcocho y la superficie, con la crema cobertura de chocolate blanco. Reserve en el frigorífico durante 30 minutos. Decore con las grosellas y las hojas de menta antes de servir.