BROCHETAS DE TERNERA AL CURRY

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Preparación de la receta

Ensartar en cada brocheta, tal cual se ve en la imagen, alternando del bacon, la ternera, los pimientos y tomates y disponerlas en una fuente. Salmpimentarlas, espolvorearlas con tomillo y rociar con el aceite de oliva. Dejarla en maceración durante 1 hora.




Mientras tanto preparamos la salsa en la Thermomix:




Añadimos la cebollita y picamos 2 seg, vel 4. Bajamos los restos con la espátula, añadimos la mantequilla y cocemos 10 min, 100º, vel 1. Agregamos la harina para espesar y cocinamos 2 min más a la misma temperatura y velocidad.




Vertemos el caldo y programamos 15 min, Varoma, vel 1. Incorporar el curry en polvo y seguir cocinando unos minutos más hasta reducir la salsa a la mitad.




Precalentar el horno a 200 ºC




Añadir la crema ligera y seguir cociendo hasta que la salsa tenga la consistencia de una crema clarita. Sazonar y pasar por el chino.




Escurrir las brochetas y disponerlas en una fuente para horno e introducirlo en él dándoles vueltas de vez en cuando y rociándolas con el caldo de la maceración. Cuando estén doraditos sacarlas y acompañarlas con la salsa en una salsera aparte.