ROLLO DE ESPINACAS CON QUESO Y SALMÓN

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Preparación de la receta

SE PRECALIENTA EL HORNO A 180º




SE FORRA UNA BANDEJA DE HORNO CON PAPEL DE HORNEAR O CON UNA LÁMINA DE SILICONA




SE PONEN LAS ESPINACAS EN EL HORNO, LAS YEMAS, LA MANTEQUILLA, LA SAL Y LA PIMIENTA SE TRITURA PROGRAMANDO 15 MINUTOS, VELOCIDAD 7. CON LA ESPÁTULA, SE BAJAN LOS RESTOS DE LA VERDURAS DE LA TAPA Y DE LAS PAREDES DEL VASO Y SE REPITE LA MISMA TRITURACIÓN. SE RETIRA DEL VASO Y SE RESERVA




SE LAVA Y SE SECA EL VASO (SUPERSECO). SE COLOCA LA MARIPOSA, SE ECHAN LAS CLARAS Y SE PROGRAMA 6 MINUTOS, 37º, VELOCIDAD 3 1/2.




LAS CLARAS MONTADAS SE VIERTEN SOBRE LAS ESPINACAS RESERVADAS, SE MEZCLAN CON UNA ESPÁTULA Y SE EXTIENDE SOBRE LA BANDEJA DEL HORNO. SE ESPOLVOREA CON QUESO RALLADO Y SE HORNEA 12-15 MINUTOS.




CUANDO ESTÉ COCIDO, SE DESMOLDA SOBRE UN PAÑO DE COCINA HÚMEDO Y MIENTRAS ESTÉ CALIENTE, SE FORMA UN ROLLO COMO SI FUERA UN BRAZO DE GITANO Y SE RESERVA.




SIN LAVAR AL VASO, Y CON LA MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS, SE PONE EL QUESO CREMA Y LA NATA Y SE MEZCLAN DURANTE 30 SEGUNDOS, VELOCIDAD 3 Y 1/2




UNA VEZ FRIO, SE DESENRROLLA EL ROLLO DE ESPINACAS Y SE CUBRE CON LA CREMA DE QUESO. EL SALMÓN SE DISTRIBUYE POR ENCIMA. SE ENROLLA Y SE ENVUELVA EN PAPEL GILM, TRANSPARENTE.




SE METE EN LA NEVERA Y SE DEJA REPOSAR AL MENOS DOS HORAS




SE CORTA EN RODAJAS FINAS Y SE SIRVE SOBRE PAN TOSTADO