Paccheri con mejillones

Preparación de la receta

• -Poner un litro de agua en el vaso de
  Thermomix y colocar los mejillones en el recipiente Varoma. Programar 20
  minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Retirar los mejillones, dejar
  enfriar y reservar un vaso del líquido de cocción resultante.

-Triturar los ajos en el vaso 5
segundos a velocidad 5. Añadir 1 grano de pimienta de cayena y 50 gramos de
aceite. Freír 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añadir los tomates y
el perejil y programar 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Mientras, aprovechamos para separar los mejillones de las cáscaras y hervimos
la pasta en una olla aparte.

-Añadir los mejillones al vaso y el
líquido de cocción reservado. Programar 5 minutos más, temperatura varoma, giro
a la izquierda "Giro inverso" y velocidad cuchara "Velocidad cuchara" . Añadir el vino
blanco y programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda "Giro inverso"
y velocidad cuchara "Velocidad cuchara" . Probar y añadir sal al gusto.

-Colar la pasta y mezclar con los
mejillones y la salsa resultante.