Tortiglioni "alla Norma" con pastas Gallo ® por Thermomix Vorwerk. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Arroces y pastas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Arroces y pastas Arroces y pastas

Tiempo de preparación

30min

Tiempo Total

30min

ración/es

2 ración/es

Nivel

baja

TM 6
TM 5
TM 31

por Thermomix Vorwerk

published: 2020-02-05

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Ingredientes

Tortiglioni "alla Norma" con pastas Gallo ®

Tortiglioni

1 unidad / trozo berenjena
2 cucharada sal
30 gramo de aceite de oliva
1 unidad / trozo diente de ajo
400 gramo de tomate triturado en conserva
1 pellizco azúcar
2 rama / palo albahaca fresca
1 pellizco pimienta negra recién molida
1 litro agua
200 gramo de tortiglioni
50 gramo de queso ricota

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Accesorios

Espátula
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Preparación de la receta

Para la salsa

Ponga la berenjena en el recipiente Varoma espolvoreada con ½ cucharadita de sal. Tape y reserve.
Ponga en el vaso el aceite y el ajo. Pique 2 seg/vel 7 y sofría 3 min/100°C/vel 1.
Agregue el tomate, el azúcar, 1 ramita de albahaca, ½ cucharadita de sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 15 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, ponga a hervir una olla con abundante agua. Retire el Varoma. Reserve la salsa en el vaso.
Ponga la berenjena en una sartén grande o wok y saltéela con un poco de aceite hasta que esté dorada.

Para la pasta

Añada a la olla 1 cucharadita de sal y los tortiglioni y hierva el tiempo indicado en el paquete de pasta.
Cuele la pasta y póngala en una fuente. Vierta la salsa sobre la pasta, agregue la ricota, las hojas de albahaca restantes troceadas con la mano y las berenjenas. Mezcle y sirva inmediatamente.

Consejo

Deja la pasta al punto para obtener un mejor resultado

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 6

Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.