caldero santa polero pescado arroz con all y oli

Preparación de la receta

preparar caldo y pescado

Limpiamos y ponemos los trozos de pescado (caballa ,dorada, lecha, mújol) 2 ganbas para luego al final incoporarlas al arroz  y patatas cortadas en dados dentro del recipiente varoma. Tapamos y reservamos.




 




 




Ponemos en el vaso las ñoras y los 10 de ajos y trituramos 5 segundos velocidad 7.




Con la espátula bajamos los restos hacia las cuchillas.




 




Añadimos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.




 




Agregamos el tomate y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.




 




trituramos 8 segundos , velocidad 8 




 




Incorporamos el pescado de roca  y Agregamos el agua, situamos el recipiente varoma en su posición y programe 23 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.




 




Retiramos el recipiente varoma y reservamos. Colamos el caldo con un colador muy fino y reservamos.




 

arroz meloso caldero

con el vaso limpio ponga 2 cucharadas de aceite de la superficie del caldo  y 2 dientes de ajo ,sofría 3 minutos varoma velocidad 1  




 




añade el arroz 350 gramos y rehogue 2 minutos varoma 




 




 




presione el botón balanza y vierta el caldo de morralla reservado 1300g y programe  15 minutos varoma  velocidad 1




 




 




dejar reposar en un recipiente ancho o de arcilla  y puede acompañar  con el pescado limpio  y puede añadir caldo con ail y oli mezclado en un vaso y añadírselo al pescado en una fuente con las patatas 

ALL Y OLI

Ponemos un recipiente encima de la tapa del thermomix y pesamos LOS 250 GRAMOS DE ACEITE  DE OLIVA SUAVE . Reservamos.




 




 Ponemos en el vaso de la thermomix el zumo de limón que lo podemos añadir con el vaso cerrado y el cubilete puesto para evitar que entre piñones del limón , los ajos, la sal y el aceite de oliva virgen extra. Trituramos todo programando 3 minutos, velocidad 5.




 




Bajamos los restos hacia las cuchillas y repetimos la operación 4 veces  asta  que comprobemos que esté todo bien triturado, debe quedarnos como una papilla en caso de no ser así volvemos a programar1 minuto, velocidad 7.




Colocamos la mariposa sobre las cuchillas, cerramos la tapa y colocamos el cubilete boca abajo. Programamos 5 minutos, velocidad 3 y vamos vertiendo poco a poco el aceite de oliva suave reservado sobre la tapa sin quitar el cubilete para que vaya entrando poco a poco hay que añadirlo como si fuera un hilo 




 




Bajamos los restos de los laterales del vaso y de la tapa con la espátula. Programamos 4 minutos, velocidad 2 1/2.