ensalada de pasta con fruta y salsa de berenja con Gallo ® por Thermomix Vorwerk. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Arroces y pastas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Arroces y pastas

Tiempo de preparación

15min

Tiempo Total

45min

ración/es

6 ración/es

Nivel

baja

Receta testada

TM 5

por Thermomix Vorwerk

published: 2019-09-02

modificado: 2019-09-02

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Ingredientes

Ensalada de pasta con fruta y salsa de berenjena (GALLO)

1 berenjena
1 diente de ajo
1200 gramos agua
320 gramos pasta corta seca, Gallo ®
1 cucharada sal, y algo más para la salsa de la berenjena)
20 gramos aceite de oliva
5 hojas albahaca fresca
10 gramos zumo de limón
1 pellizco comino molido
200 gramos tomates cherry, cortados por la mitad
200 gramos ramilletes de brócoli, pequeños
1 lata maíz baby en conserva
3-4 cucharadas cebolla frita crujiente
4-6 cucharadas queso parmesano, en lascas

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Preparación de la receta

1. Precaliente el horno a 200°C. Engrase una bandeja de horno con aceite y reserve

2. Lave la berenjena y córtela por la mitad en sentido longitudinal. Haga un pequeño orificio en una mitad e introduzca el diente de ajo. Coloque las 2 mitades de berenjena en la bandeja preparada.

3. Hornee durante 15 minutos (200ºC), deles la vuelta y hornee 15 minutos más. Retire del horno, cubra la berenjena con papel de aluminio para que sude y déjela enfriar durante 30 minutos. Mientras tanto continúe con la receta.

4. Ponga en el vaso el agua y programe [/size]10 min/100°C/vel 1.

5. Añada la sal y la pasta. Sitúe el recipiente Varoma (sin la tapa) en su posición para evitar que al hervir el agua rebose por la abertura, y programe el tiempo que indique el paquete/100°C/vel 1. Escurra la pasta en el recipiente Varoma colocado sobre un bol y reserve el líquido de cocción. Refresque la pasta bajo el grifo para detener la cocción y vierta en una ensaladera. Con una cuchara retire la pulpa de las dos mitades de la berenjena y el ajo asado y reserve.

6. Ponga en el vaso la pulpa de berenjena y el ajo asado, el aceite, la albahaca, el zumo de limón, el comino, 100 g del líquido de cocción y la sal y triture 30 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia las cuchillas y triture 1 min/vel 10. Vierta en un bol y reserve para servir.

7. Ponga en la ensaladera los tomates cherry, el brócoli, el maíz, la cebolla frita y el queso parmesano. Sirva acompañado de la salsa de berenjena.

Consejo

Necesitará bandeja de horno, papel de aluminio y horno para elaborar la receta.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!