Tacos de pollo

Preparación de la receta

1. Ponga en el vaso la carcasa de pollo, el agua y la saly programe (TM 31) 30 min./100º/ - (TM 21) 30 min./100º/vel. 1. Cuele con la ayuda del cestillo y mantenga el caldo caliente.
2. Ponga en el vaso la cebolla y la piel del limón y programe (TM 31) 12 seg./vel. 4 - (TM 21) 12 seg./ vel. 3½. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
3. Añada el aceite y programe (TM 31) 10 min./90º/ - (TM 21) 10 min./90º/vel. 1
4. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada la pechuga de pollo y programe 20 min./100º/vel. 1, sin colocar el cubilete para favorecer la evaporación.
5. Pasados 2 minutos, añada el vino blanco a través del bocaly, en el último minuto, añada el zumo de limón. Retire del vaso y reserve.

Guarnición de arroz blanco

1. Con el vaso limpio y seco, ponga los ajos y el aceite y programe 3 min./Varoma/vel. 2.
2. Añada el caldo caliente reservado, introduzca el cestillo en el vaso y vierta el arroz. Programe 13 min./Varoma/vel. 4 (introduzca de vez en cuando la espátula por el bocal para remover el arroz).
3. Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo y deje enfriar ligeramente el arroz. Colóquelo en una fuente en forma de corona y vierta el pollo en el centro. Espolvoree con perejil picado y sirva.