TARTA DE CHOCOLATE Y LIMÓN

Editar

Preparación de la receta

introducir un título

BIZCOCHO:

- Separar 100 gramos de azúcar y reservar

- Separar las claras de las yemas (las claras tienen que quedar limpias, sin nada de yema para que monten bien)

- Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso las claras y un pellizco de sal. 8 minutos, velocidad 3 y 1/2 (sin cubilete)

- Cuando las claras empiecen a montar añadir por el bocal los 100 gramos de azúcar reservados.

- Cuando acabe el tiempo reservar las claras montadas en un bol.

- Con el vaso limpio poner la harina, la levadura, la ralladura de limón y los 80 gramos de azúcar restante. Tamizar 15 segundos, velocidad 6.

- Abrir y añadir el aceite e girasol, la leche y las yemas de los huevos.

- Mezclar 10 segundos velocidad 6.

- Preparar el horno a 180º (solo la parte de abajo)

- Volcar la mezcla en una cacerola grande e ir añadiendo las claras de huevo montadas con movimientos envolventes con la ayuda de una lengua. Con cuidado para que no pierda el aire.

- Volcar la mezcla en un molde redondo desmontable de aproximadamente 28 cm de diámetro, cuyo fondo habremos forrado previamente con papel de horno o bien untado con mantequilla para que el bizcocho despegue bien).

- Introducir lo más arriba posible en el horno (teniendo en cuenta que al subir no pegue con el grill) durante aproximadamente 35-40 minutos.

- Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla quitando las paredes del molde.

 

COBERTURA:

- Poner el chocolate en trozos en el vaso y pulverizar unos 20 segundos velocidad 6.

- Introducir la nata en el microondas y llevar al punto de ebullición.

- Echar la nata caliente sobre el chocolate en el vaso y mezclar (sin cubilete) velocidad 3-4.

- Ir añadiendo en trozos la mantequilla (a temperatura ambiente) por el bocal hasta que todo esté bien mezclado.

ALMÍBAR:

- Poner en un cazo el agua con el azúcar disuelto y la cáscara de naranja (quien quiera también con la vaina de vainilla)

- Llevar a ebullición y dejar hervir 2-3 minutos.

MONTAJE DE LA TARTA:

- Partir el bizcocho por la mitad.

- Empapar las dos partes con el almíbar.

- Rellenar con la crema de limón.

- Cubrir con la cobertura.