- TM 5
Ingredientes
Ingredientes
- 6 unidad / trozo huevo
- 2 Tabletas Chocolate Nestlé Postes, (500g)
- 300 gramo mantequilla, En Pomada
- 215 gramo Azucar blanco
- 3-4 paquete galletas rectangulares, Las del Mercadona buenísimas para esta receta
- leche, la que admita +/- 1 vaso
- 1 chorrito esencia de vainilla, se puede sustituir por canela en rama
Accesorios
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Mariposa
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Sacamos de la nevera al menos 30 minutos antes los huevos y la mantequilla para que se atemperen y albande la mantequilla
introducimos las 14 cucharadas de azucar en el vaso y programamos 30seg. Vel porgresiva 5-10. Reservamos en un bol
Separamos las claras de las yemas
Ponemos las 6claras en el vaso. anclamos la mariposa y programamos 6 minutos, 37º (solo si los huevos aun están frios) Vel 3´5
Cuando queden unos 3 minutos añadimos por el vocal 3 gotas de limón y a continuación vamos agregando el azucar glas poco a poco. Dejamos terminar de montar, retiramos y reservamos en el frigorificoLavamos y secamos bien el vaso. Anclamos nuevamente la mariposa e introducimos las yemas junto con la mantequilla en pomada. Programamos 6min Vel 3´5 para que blanqueen las yemas. retiramos a un bol
Mezclamos las claras con las yemas con movimientos envolventes y reservamos en el frigorificoLavamos y secamos bien el vaso. Introducimos el chocolate troceado. tapamos y programamos 30seg. Velocidad 7. Bajamos los restos de las paredes del vaso, tapamos y programamos 4minutos. 37º Velocidad 3. Retiramos, dejamos enfriar y lo mezclamos con las claras y las yemas, con mucho cuidado para que no bajen
Calentamos la leche (un vaso mas o menos) junto con la vainilla o la canela. dejamos infusionar unos minutos
ponemos sobre un molde o bien una blonda rectangular un trozo de papel de hornear (que no se vea por fuera de la blonda, una primera capa de galletas huemedecidas en la leche infusionada, pero teniendo cuidado de no empaparlas demasiado o romperán
a continuación una capa no muy espesa de la crema de mantequilla trufada
Otra capa de galletas, otra de mantequilla trufada asi 3 o 4 capas. rematando con una capa mas espesa de la crema de mantequilla trufadaAdornamos al gusto, e introducimos en el frigorifico mínimo 2 horas para que endurezca y no nos rompa al cortarla
Elaboración
Consejo
Riquisima para tomar acompañada de un vasito de leche sola o con lo que gustes
Se puede sustituir la leche vainillada por un vino dulce si no es para niños
También se puede alternar las capas en vez de solo la mantequilla trufada, una de mantequilla trufada y otra de flan o bien nata, pero siempre la capa superíor será de mantequilla trufada
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 5
Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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