Pizza De Pulpo Con Masa Negra y Pesto De Almendra por Anaadara. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Masas y repostería en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Masas y repostería

Tiempo de preparación

0min

Tiempo Total

0min

ración/es

Nivel

medio

TM 5

por Anaadara

published: 2018-05-16

modificado: 2018-05-18

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Ingredientes

Pizza De Pulpo con Base Negra y Pesto De Almendra

Masa

190 gramo de agua
1 sobre tinta de calamar
15 gramo levadura prensada fresca
2-3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
300 gramo Harina de fueerza
1/2 cucharadita sal
60-80 gramo queso cremoso tipo philadelphia
250-300 gramo queso gallego tipo Arzua Ulloa, San Simón, Palo Santo, en rebanadas
250-300 gramo Pulpo cocido cortado en rodajas de 3 mm, Usé el del mercadona que ya viene cocido
150 gramo tomates cherry, cortaddos por la mitad

Pesto de almendra y horneado

40 gramo queso parmesano
30 gramo almendras crudas sin piel
1 diente ajo pequeño
15-20 gramo hojas de albahaca fresca
60-80 gramo aceite de oliva virgen extra
1 pellizco sal

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Accesorios

Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Preparación de la receta

Elaboración

Precalentamos el horno a máxima temperatura (apróximadamente 250ºC)

MASA
Ponemos el agua, la tinta y la levadura en el vaso y programamos 1minuto 37º Velocidad 2.
Mientras tanto, forramos una bandeja de horno con papel de hornear o bien, lo engrasamos con un par de cucharadas de aceite

Añadimos al vaso la harina y la sal y programamos 1minuto Velocidad espiga"Amasar" . Retiramos la masa del vaso y le damos forma de bola

Con un rodillo estiramos la masa (o bien con los dedos) hasta cubrir todo el molde
Untamos toda la supeerficie de la masa con queso cremoso tipo philadelphia y repartimos por encima el queso gallego, el pulpo y los tomates cherrys. Reservamos

PESTO DE ALMENDRA Y HORNEADO
Ponemos en el vaso el parmesano y programamos 5segundos Velocidad 10

Añadimos las almendras, el ajo, la albahaca, el aceite y la sal. programamos 10segundos Velocidad 7.
Repartimos este pesto sobre la pizza

Horneamos durante 15 minutos apróximadamente a máxima temperatura (250ºC )
Retiramos del horno y servimos bien caliente

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.