Berlinas con chocolate

Preparación de la receta

Ponemos en el vaso del Thermomix todos los ingredientes en el orden que se indican. Muy importante tenerlos todos a temperatura ambiente. Mezclamos 10 segundos, velocidad 4 y seguidamente amasamos 4 minutos, velocidad espiga.
















Paso 2.























Sacamos la masa del vaso y con las manos enharinadas formamos una bola. Ponemos la bola dentro de un cuenco y hacemos unos cortes en cruz. Tapamos con un paño limpio y seco o con un film transparente y dejamos que doble el volumen (1-1,30h).









Paso 3.























Estiramos la masa y cortamos con un cortapastas circular. Retiramos el centro con un cortapastas circular más pequeño. Colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y volvemos a tapar con un paño limpio y seco. Dejamos de nuevo que doblen el volumen. Con la masa sobrante hacemos una bola y repetimos el proceso.









Paso 4.























Calentamos abundante aceite y cuando esté caliente vamos friendo las berlinas. Con cuidado no desinflar la masa al pasarla de la bandeja del horno al aceite. Freir unos segundos por cada lado. Escurrimos y reservamos.









Paso 5.























Preparamos la cobertura de chocolate. Ponemos en el vaso del Thermomix bien limpio la mantequilla, la leche, la vainilla y la miel y programamos 3 minutos, 60º, velocidad 1.









Paso 6.























Añadimos el chocolate troceado y programamos 2 minutos, velocidad 3.









Paso 7.























Agregamos el azúcar glas y mezclamos 1 minuto, velocidad 3. Abrimos la tapa y despegamos los restos pegados a las paredes del vaso. Mezclamos de nuevo 10 segundos, velocidad 3. Volcamos el chocolate a un bol o a un plato.



Sumergimos las berlinas hasta la mitad en el chocolate.


















Paso 9.























Dejamos escurrir sobre una rejilla y dejamos seca.