Tarta de manzana

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Preparación de la receta

Pele las manzanas y pártalas en cuartos. Filetéelas muy finas sin llegar abajo, y reserve.

Ponga la mariposa en las cuchillas. A continuación, ponga en el vaso los huevos y el azúcar y programe 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3. Quite la temperatura, y programe el mismo tiempo y velocidad. Agregue la mantequilla y el brandy y mezcle 20 segundos en velocidad 1 1/2.

Cuando esté bien mezclado, añada la harina, la levadura y la sal. Tape, cierre y programe 10 segundos en velocidad 2 ½. Termine de envolver delicadamente con la espátula.

Vierta la mezcla en un molde de 30 cm. de diámetro, desmontable, y coloque encima los cuartos de manzana, unos al lado de otros, con la parte fileteada hacia arriba.

Introduzca en el horno precalentado a 180º, durante 25 ó 30 minutos. Pinche con una brocheta en el centro. Si sale limpia, es que está cocido.

Retire del horno, deje enfriar, desmolde y espolvoree la superficie con azúcar glass, a través de un colador.