Corona de pollo barbacoa con albondigas al varoma en salsa inesperada

Preparación de la receta

Mezclamos el ketchup con la miel para hacer la salsa barbacoa, con un pincel, embadurnamos los muslos de pollo y los dejamos macerar 12 h.

Con un hilo, cosemos los muslos para sujetarlos entre sí.

Los colocamos alrededor de un aro circular. Metemos las patatas en una bolsa de asar.

Horneamos 20 min a 150º.

Preparamos las albondigas, ponemos todos los ingredientes en un bol, y vamos añadiendo copos de puré de patata hasta que veamos que se manejan bien con las manos, las colocamos en el recipiente varoma y en el vaso ponemos todos los ingredientes de  la salsa inesperada, se tritura 30 segundos en
velocidad progresiva 6-8-10.

A continuación se programa 30 minutos
tª varoma velocidad 1.

A los 20 min, se quita el varoma, aunque la salsa inesperada siga haciendose en el vaso, se introducen las albondigas dentro del aro, se sacan las patatas de la bolsa y se ponen encima de las albóndigas.

Se hornea a 200º 15 min.

Se decora el plato con salsa inesperada y se pone en una salsera para que cada comensal se sirva al gusto.