- TM 31
Ingredientes
- 3 dl de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 400 gr de papas laminadas
- 750 gr de agua
- 100 gr de zanahoria en juliana muy fina
- 100 gr de la parte blanca del puerro en juliana muy fina
- 800 gr de dorada cortados en filetes de 4 porciones
- Sal al gusto
- 4 hojas de albahaca, frita
- 20 cl de vinagre de Módena
Accesorios
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Varoma
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Preparación de la papas confitadas:
Colocar en el vaso el aceite y el ajo y programar 7 min, 80º, vel. 1
Mientras tanto, colocar las papas laminadas en un molde de aluminio dentro del recipiente Varoma y reservar.
Verter el aceite del vaso sobre las papas.
Sin lavar el vaso ponga el agua, el recipiente Varoma encima y programe 25 min, Varoma, Vel. 1
Cuando acabe el tiempo y las papas estén tiernas, escurrirlas, reservando el aceite, y ponerlas en un recipiente. Reservar.
Para el resto:
Poner 4 cucharadas del aceite sobrante en el vaso, con cuidado de no quemarse, y añadir la verdura en juliana. Sofreír 15 min, VAroma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
Aparte, en una sartén freír la dorada con el resto del aceite sobrante por ambas caras.
Disponerla en una fuente acompañada de las papas confitadas, un poco de aceite de la fritura y la verdura frita. Freir las hojas de albahaca y añadirlas. Pintar con el vinagre.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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