Tiempo de preparación
40min
Tiempo Total
40min
ración/es
4
ración/es
Nivel
--
- TM 31
published: 2010-07-01
modificado: 2011-09-28
Ingredientes
- Para el caldo:
- 100 gr de zanahorias partidas en dados
- 100 gr de bulbo de apio en dados
- 100 gr de cebollas en dados
- 1 cucharadita de sal
- 1 hoja de laurel
- 1 manojo de perejil
- 1 kg de despojos de pescado (cabezas, colas, espinas)
- 1500 g de agua
- Para la sopa:
- 80 gr de zanahorias
- 80 gr de apio
- 300 gr de bacalao en tacos
- 300 gr de salmón en tacos
- 50 gr de puerro
- 2 yemas de huevo
- sal y pimienta
- 4 cucharadas de nata agria
- 1 cucharadita de perejil picado
Accesorios
-
Espátula
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Para el caldo de pescado:
Poner todos los ingredientes y cocer 30 min, 100ºC, vel 1. Pase el caldo por un colador y colocar de nuevo en el vaso.
Añadir los ingredientes de la sopa excepto las yemas de huevo y cocinar 10 min, Varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.
Batir las yemas e ir añadiendo poco a poco por el bocal cuando falten 2 min para terminar
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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Comentarios
Curiosa receta, la probaré!! jeje
Estuve el año pasado precisamente en Bergen y sin duda, respetando a la sopa, me quedo con el salmón y la ballena ahumados que comimos en el Mercado de Pescado. IMPRESIONANTE!
Gracias Enrique, espero tu contestación después de que la pruebes y me digas si te gusta o qué debería mejorar. Gracias
Hola,
la verdad es que llevaba ya tiempo queriendo hacer algo de cocina escandinava, y la verdad que con lo que me gusta el pescado, espero con ansiedad hacerla este fin de semana.
Muchas gracias, valorada muy bien y a favoritos...
Hola. Por lo que sé, es un tipo de nata que lleva limón y por eso su sabor agrio. La puedes encontrar en las grandes superficies. Se usa mucho en los países de norte y centroeuropa. Espero haberte ayudado. También se le llama creme fraiche. Saludos
He probado algunas sopas de la zona de Bergen y son todas buenisimas, la calidad del pescado y los mariscos de allí es alta. Te felicito por la receta.
Parece que tiene una pintas estupenda. Solo una preguntilla: que es nata agria?
Merche.
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