Fideua con sepia y calamares

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Preparación de la receta

 1.Fumet de gambas

1. Poner en el "Vaso cerrado" el puerro trocearloprogramar do 5 segundos velocidad 5. Añadir las cabezas y las cascaras de gambas junto con el aceite y programar 3 Minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

2. Incorporar el agua, la sal y el perejil y programar 8 minutos, 100 grados y velocidad 2. Colocamos el varoma para la cocción de las gambas. Reservamos.

3. Colamos con el cestillo y reservamos.

2. Fideua.

1. Colocar en el "Vaso cerrado" los ajos, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, el perejil y el tomate. Programar 15 segundos velocidad 4. Colocaremos el cubilete para evitar caída de alimentos fuera del"Vaso cerrado" .

2. Bajar los restos de las paredes, añadir el aceite y sofreir programando 7 minutos, varoma, velocidad 1.

3. Añadir la sepia y los calamares y sofreír programando 10 minutos, varoma, "Giro inverso" velocidad"Velocidad cuchara" .

4. Añadir al"Vaso cerrado" el azafrán y programar 5 minutos, "Giro inverso" velocidad"Velocidad cuchara" .

5. Añadir al "Vaso cerrado" el fumet de gambas y la sal. Programar 7 minutos, varoma,"Giro inverso" velocidad"Velocidad cuchara" .

6. Añadir al"Vaso cerrado" los fideos programando 13 minutos, Varoma,"Giro inverso" velocidad "Velocidad cuchara" . Colocar el cestillo para evitar salpicaduras.

7. Añadir las gambas programando 2 minutos, varoma,"Giro inverso" velocidad "Velocidad cuchara" . Reservaremos unas cuantas para decorar.

8. Servir en una fuente y decorar con gambas.