Variación de caldero santa polero

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Preparación de la receta

preparar caldo y pescado

Limpiamos y ponemos los trozos de pescado (caballa ,dorada, lecha, mújol) 2 ganbas para luego al final incoporarlas al arroz  y patatas cortadas en dados dentro del recipiente varoma. Tapamos y reservamos.




 




Ponemos en el vaso las ñoras y los 10 de ajos y trituramos 5 segundos velocidad 7. Con la espátula bajamos los restos hacia las cuchillas.




Añadimos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.




Agregamos el tomate y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.




trituramos 8 segundos , velocidad 8 




Incorporamos el pescado de roca 1 minutos, temperatura varoma, velocidad 1




Agregamos el agua y el  azafran molido, situamos el recipiente varoma en su posición y programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.




Retiramos el recipiente varoma y reservamos. Colamos el caldo con un colador muy fino y reservamos.




 




 

arroz meloso caldero

con el vaso limpio ponga 2 cucharadas de aceite de la superficie del caldo  y 2 dientes de ajo  ,




sofria 3 minutos varoma velocida 1 




añade el arroz 350 gramos y rehoge 2 minutos varoma 




presione el boton balanza y vierta el caldo de morralla reservado 1300g y programe  15 minutos varoma  velocidad 1




dejar reposar en un recipiente ancho o de arcilla  y sivase con el pescado limpio  y puede añadir caldo con ai y oli mesclado en un vaso y añadirselo al pescado en una fuente con las patatas