Lomo con piña

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Preparación de la receta

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1- Salpimentar el lomo y pasarlo por la sartén para 




que se sellen los poros.




Dejar enfriar ligeramente y envolverlo en film 




transparente, poner en el varoma, yo lo amarro con




 una cuerda para que no encoja.




2- En el vaso poner el litro de agua, programar 




40 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.




Quitar el cubilete y poner el varoma con el lomo. 




Pasado el tiempo, quitar el film y reservar en el 




Varoma.




3- Poner en el vaso la cebolla y la manzana pelada, 




programar, 4 segundos, velocidad 2. Añadir el aceite 




y programar 8 minutos, varoma , velocidad 1.




4- Agregar el resto de los ingredientes, menos la piña, 




solo añadir el jugo. Programar, 20 minutos, 




temperatura varoma, velocidad 3, ½ y volver a 




colocar el varoma en el bocal con el lomo.




5- Poner el lomo en una bandeja y esperar que 




enfríe un poco para cortar en rodajas.




6- Triturar la salsa y añadir la piña troceada, 




5 minutos, temperatura 100, giro revés, velocidad 




cuchara.




 




PRESENTACIÓN:




Servir las lonchas  con rodajas de  piña 




en un lado o con guarnición.




La salsa muy caliente aparte




en una salsera.