cheesecake

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Preparación de la receta

base

1. Primero prepara el molde, pon una hoja de papel de hornear en la base de forma que sobresalga y pillala con el aro. Al hacerlo asi luego al hornear la tarta se saldra un poco la mantequilla, pero asi resulta mucho mas facil quitar la tarta de la base y ponerla en el plato de presentacion. Engrasa las paredes del molde con aceite y harina.
2. Pon las galletas en el vaso y programa 5seg, vel.7.
3. A continuacion, añade la mantequilla en cubitos y el azucar y programa 5min, 80º, vel.3. Ve parando de vez en cuando y bajando la masa de las paredes del vaso.
4. Distribuye la masa en el molde apretando bien para que quede compacta, debes cubrir la base y las paredes del molde hasta la mitad.
5. Mete el molde en el congelador mientras preparas el relleno.

tarta de queso

1. Pon el horno a precalentar a 170º.
2. Pon la mariposa en las cuchillas y bate el queso 3min, vel.2.
3. Añade el azucar y bate 2min, vel.2.
4. Añade los huevos previamente batidos, la vainilla, el zumo de limon y la nata, mezcla 3min, vel.2.
5. Pon el agua y la maicena en un vaso y remueve hasta que se deshaga, añadelo al vaso y bate 30seg, vel.2.
6. Por ultimo añade la harina y bate 1min, vel,2.
7. Saca el molde del congealdor, vierte la mezcla y hornea a 170º entre 40-50 min.
8. Para que no se agriete la tarta, no la saques del horno, simplemente apaga el horno, deja la puerta entreabierta y deja la tarta enfriar dentro unas 4 horas, hasta que este a temperatura ambiente.
9. Cuando este a temperatura ambiente, tapa la tarta con papel albal y, con molde y todo, metela en la nevera hasta el dia siguiente.

cobertura

1. La cobertura preparala un par de horas antes de servir la tarta.
2. Pon la mariposa en las cuchillas, y pon la nata, bate 5min, vel.8.
3. Añade el queso, el azucar, y la vainilla y bate 5min, vel.8.

montaje

1. Saca la tarta de la nevera, pasa un cuchillo o una espatula alrededor de la tarta por si se hubiera pegado lago. Abre el aro con cuidado y sacalo.
2. Si pusiste el papel para quitar la base, pasa la espatula entre el papel y la base del molde, coge la tarta usando el papel sobrante y ponla sobre un plato en el que vayas a presentar.
3. Ahora con ayuda de la espatula, despega la base de la tarta del papel y quitalo tirando poco a poco.
4. Pon la crema sobre la tarta y distribuye por toda la superficie. Puedes adornar con fresas, frambuesas, virutas de chocolate....
5. tapa la tarta con papel albal con cuidado de no tocar la crema y metela en la nevera. Sacala 30min, antes de servir.