Masa para empanada con levadura

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Preparación de la receta

 






1. Vierta en el vaso el agua, el aceite, el vino y la manteca. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 2.


2. Añada el huevo y la levadura y mezcle 5 segundos, velocidad 4.


3. Incorpore la harina y la sal. Mezcle programando 15 segundos, velocidad 6 y, a continuación, programe 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. Deje reposar la masa en el vaso, con el cubilete puesto, durante 30 minutos, para que doble su volumen. Para obtener un mejor resultado y que la masa sea más digestiva, aconsejamos que prolongue el tiempo de reposo de 2 a 3 horas.






Forma de trabajar la masa de una empanada






1. Precaliente el horno a 200º


2. Con la ayuda del rodillo, extienda una parte de la masa entre dos plásticos o sobre la encimera espolvoreada con harina.


3. Colóquela sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Vuelque el relleno y extiéndalo dejando un borde libre de 2cm. Cubra con la otra midad de la masa extendida. Recorte y selle los bordes, y con los recortes de masa decore la superficie. Haga un orificio o corte en el centro para que salga el vapor. Pinte con huevo y hornee durante 30 minutos aproximadamente.






Sugerencia: Puede extender cada parte de la masa entre dos láminas de plástico apto para uso en alimentación. Así, evitará tener que añadir harina, la masa quedará más húmeda y el aire no la secará una vez extendida. Además, se maneja mejor para colocarla sobre el molde o bandeja y es más limpio. 




Nota: Si utiliza levadura de panadería deshidratada, debe incorporarla junto con la harina.