Caldo de Costilla de Res con legumbres por Celeste Nivela. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Sopas y cremas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Sopas y cremas

Tiempo de preparación

1h 26min

Tiempo Total

1h 26min

ración/es

4 ración/es

Nivel

baja

TM 6
TM 5

por Celeste Nivela

published: 2022-03-23

modificado: 2022-03-23

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Ingredientes

Caldo de Costilla de Res con legumbres

95 gramos pimiento verde
200 gramos cebolla roja
15 dientes de ajo
5 ramita perejil fresco
2 cucharadita sal
1 cucharadita comino molido
30gr gramos aceite de oliva
1200 gramos agua
1220 gramos costilla de ternera, añojo costilla churrasco en trozos
420 gramos patatas
100 gramos zanahoria
1 unidad / trozo choclo entero
200 gramos judías verdes
200 gramos habas congeladas, peladas
5 ramita cilantro fresco, hojas y tallos

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Preparación de la receta

Ponga en el vaso 95gr de pimiento verde en cuartos ,

200 gr de cebolla roja en cuartos,

15gr de ajo (3 dientes) ,

5 ramas de perejil

1 cucharadita de comino molido ,

2 cucharaditas de sal

Poner la tapa y el cubilete

Trocear 5seg/vel5

Sacar el cubilete y poner 30gr de aceite de oliva , volver a poner el cubilete.

Para Sofreir Programe 5min/120°C/vel1

sacar la tapa y con una cuchareta rebañar alrededor de las cuchillas y colocamos el cubrecuchillas.

Ponemos 1200gr de agua ,

1220gr de la pieza de terneracortada en trozos

Para Cocinar programe 40min/100°C/"Giro inverso" /vel1

Sacamos del vaso la ternera cocida y reservamos
Del caldo sacamos 500gr y reservamos

Ponemos en el vaso 420gr de patatacortada en trozos ,

100gr de zanahoria ,

1 choclo cortado en trozos (maiz latino)

200gr de judias verdes ,

5 ramas y tallos de cilantro fresco ,

200gr de habas sin cáscara congeladas ,

Poner la tapa y el cubilete

Cocinar Programando 40min/100°C/"Giro inverso" /vel1

Sirva Caliente.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 6

Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Categorías de recetas:

Sopa Almuerzo Cocinado Plato principal Ecuador