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Tiempo de preparación
1h 0min
Tiempo Total
1h 10min
ración/es
3 ración/es
Nivel
medio
  • TM 5
published: 2016-03-22
modificado: 2016-03-22

Ingredientes

Berenjenas rellenas

  • 3 unidades Berenjenas gorditas, sin pelar
  • 150 gramos queso, parmesano
  • 70 gramos aceite, oliva
  • 150 gramos cebolla
  • 150 gramos pimiento, rojo
  • 500 gramos carne picada, puede ser la que quieras en este caso la ponemos mixta

Bechamel

  • 40 gramos mantequilla
  • 40 gramos harina
  • 500 gramos leche
  • 1/2 cucharadita sal
  • 2 pellizcos pimienta, molida
  • 2 pellizcos nuez moscada, opcional

Accesorios

  • Varoma
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  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

    Berenjenas
  1. 1.Poner queso y pulverizar 10seg/vel10.

     

  2. 2.Poner 40gramos de aceite, la cebolla y el pimiento poner el cubilete en la tapa y picar 10seg/vel4.

    Dejar cubilete puesto y sofreir 7min/120ºC/vel1.

    Mientras tanto lavar las berenjenas quitarles el capuchon y introducirlas enteras en el recipiente varoma.

    Cuando termine de sofreir retirar en un vol.

     

  3. 3.poner el resto del aceite a calentar 2min/110ºC/velVelocidad cuchara"Velocidad cuchara" .

     

  4. 4.introducir la carne y sofreir 9min/120º/Giro inverso"Giro inverso" /vel2.

    Colocar bandeja varoma en su posición con la tapa.

     

  5. 5. Retiramos el varoma y cortamos las berenjenas por la mitad les sacamos la carne con una cuchara.

    Reservamos con el sofrito la carne picada e introducimos la carne e la berenjena en el vaso colocamos el cibilete en la tapa y cortamos 10seg/vel3.5 o 4. Dejar la tapa y programar 3min/100ºC/Giro inverso"Giro inverso" /velVelocidad cuchara"Velocidad cuchara" .introducir la carne y el sofrito y mezclar con la espatula reservar.

     

  6. 6. hacemos la bechamel.

     

  7. 7.mezclaos la bechamel con el resto de ingredientes y rellenamos las berenjenas espolvoreamos el queso e introducimos al horno duante unos 10min/180º aprox.

     

  8. 8. Sirvase caliente y buen probecho.

     

  9. Bechamel
  10. 1. Ponga la mantequilla en el vaso y derrita 3min/100º/vel1.

     

  11. 2. Añada la harina y rehogue 3min/100º/vel1.

     

  12. 3. Añada la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programe 6min/90º/vel4.

    siga con las berenjenas.

     

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
    Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Berenjenas rellenas de carne

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