PISTO por MrScramble. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Verduras y hortalizas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Verduras y hortalizas

Tiempo de preparación

10min

Tiempo Total

45min

ración/es

6 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por MrScramble

published: 2016-02-26

modificado: 2017-03-15

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Ingredientes

PISTO

150 gramos de pimiento rojo
150 gramos de pimiento verde
300 gramos de cebolla
300 gramos de calabacín
100 gramos de aceite de oliva
500 gramos de tomate triturado, natural o en conserva
1 pastilla de caldo de verduras
1 punta de cuchillo de sal
2 cucharaditas de azúcar
1 pellizco de pimienta negra molida

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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

DESCRIPCIÓN

Una de las razones que me llevaron a tener un thermomix® fue lo exquisito del sabor del pisto que se prepara en él y la facilidad y limpieza que se obtiene en comparación al zafarrancho de combate que preparamos en la cocina cuando hacemos pisto.

A la contra he de decir que la textura obtenida, aunque el sabor es espectacular, no era de mi agrado. En todas las recetas que he probado, el resultado era demasiado acuoso y los trozos de las verduras eran muy irregulares o excesivamente pequeños.

He estado adaptando los tiempo y el modo de preparación hasta que he logrado el mismo sabor que me encanta del thermomix® y la textura de trozos regulares que siempre me gusta encontrar en el pisto. Aquí os dejo mi receta, espero os guste.

PREPARACIÓN

Partimos la cebolla en lonchas y las cortamos en tiras para así formar cuadraditos de 1cm de lado aproximadamente.

Reservamos

Partimos los pimientos por la mitad y cada mitad la partimos de nuevo a la mitad, siempre en el eje horizontal. Dividimos las mitades en tiras y troceamos horizontalmente hasta conseguir cuadraditos de 1,5 cm de lado aproximadamente.

Reservamos

Partimos los calabacines por la mitad y cada mitada en lonchas verticales. Partimos cada loncha vertical en tiras y estas a su vez en dados de 1cm de lado aproximadamente.

Reservamos

COCINADO

Añadimos al vaso el aceite junto con las verduras reservadas y sofreimos

15min/120º/"Giro inverso" "Velocidad cuchara"

Incorporamos al vaso el tomate triturado, la pastilla de caldo de verduras desmenuzada, la sal y la pimienta y cocinamos,

20min/Varoma/"Giro inverso" "Velocidad cuchara"

Colocamos el cestillo para favorecer la evaporación y que así nos quede un pisto más reducido y sin tanta agua.

Servirmos caliente.

Consejo

Si no queremos partir las verduras manualmente podemos hacerlo en el thermomix® para lo que hacemos los siguiente,

Pelar las cebollas y pimientos en cuartos y trocear4seg/vel4

Partimos el calabacín en lonchas de 1cm de grosor y troceamos,2seg/vel4

Podemos acompañar nuestro pisto con un huevo frito, delicioso.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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