Croquetas de shiitake sin harina (vegana) por aitzifer. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Aperitivos y tapas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Aperitivos y tapas

Tiempo de preparación

35h 0min

Tiempo Total

50h 0min

ración/es

30 trozo/s

Nivel

baja

TM 5

por aitzifer

published: 2017-01-16

modificado: 2017-01-16

Añadir a las colecciones

Crear variaciones

Ingredientes

Croquetas de shiitake sin harina (vegana)

100 g mijo en grano lavado, 1 chorrito de shoyu
350 g agua
100 g shiitake fresco, pan rallado y polenta para rebozar
100 g cebolla troceada, sal marina y nuez moscada
45 g aceite de oliva virgen extra, y aparte también para freir las croquetas en una sartén.

1 chorrito shoyu

Agregar a la lista de la compra

Accesorios

Mariposa
comprar ahora
Espátula
comprar ahora
Vaso completo Thermomix ® TM6
comprar ahora

Comparte tu actividad

¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

1

1. Colocar en el "Vaso cerrado" la cebolla, la sal y el aceite y trocear, 4sg/vel. 4. Bajamos restos de las paredes hacia las cuchillas.

2. Sofreímos 6min/120º/"Giro inverso" /"Velocidad cuchara" . Mientras tranto, hacemos trocitos pequeños el shiitake.

3. Colocamos la mariposa, agregamos el shiitake y cocinamos, 7min/120º/"Giro inverso" /"Velocidad cuchara" . Reservamos en un bol.

4. Sin lavar el vaso, quitamos la mariposa, echamos el mijo, el agua, sal y nuez moscada y lo cocemos, 25min/100º/"Giro inverso" /"Velocidad cuchara" .

5. Agregamos el chorrito de shoyu y la cebolla con el shiitake. Mezclamos bien, 20gs/vel. 4,5. Dejamos enfriar en un plato (tapado con film transparente para que no forme costra) para que endurezca y podamos manejar la masa.

6. Con las manos mojadas hacemos la forma que queramos y rebozamos en polenta o pan rallado y los freímos en la sartén con abundante aceite. Sacamos sobre un poco de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.