- TM 31
Ingredientes
- 800 g de tomates pera maduros, (o de tomate troceado en conserva)
- 2 berenjenas (700 g aprox.) cortadas en dados de 2 cm
- sal
- 30 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para saltear las berenjenas)
- 2 dientes de ajo pelados y retirado el germen interno
- 1 pellizco de azúcar
- 4 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas) limpias y secas
- pimienta negra molida
- 1500 g de agua
- 300 g de pasta corta
- 100 g de queso ricota salado, (o 100 g de queso manchego semicurado)
Accesorios
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Varoma
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
1.Pele los tomates, córtelos en cuartos y retíreles las semillas. Reserve.3.Ponga las berenjenas en el recipiente Varoma, espolvoréelas con sal y reserve. Ponga en el vaso el aceite y el ajo y trocee 2 seg/vel 5. A continuación, sofría 3 min/100°C/vel 1.4.Agregue los tomates, el azúcar, la mitad de las hojas de albahaca troceadas a mano, 1 pellizco de sal y pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/100°C/vel 1. Retire el Varoma, vierta la salsa de tomate en un bol y reserve.5.Sin lavar el vaso, ponga el agua y caliente 12 min/Varoma/vel 1.6.Añada 1 cucharadita de sal y la pasta y programe el tiempo indicado en el paquete de pasta, aprox.10 min/100°C//vel .7.Mientras tanto, ponga las berenjenas en una sartén grande o wok y saltéelas con un poco de aceite hasta que estén doradas.8.Cuele la pasta, póngala en una fuente, agregue el queso desmenuzado, la salsa de tomate, las hojas de albahaca restantes troceadas a mano y las berenjenas. Mezcle y sirva inmediatamente.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
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Comentarios
Si la habéis hecho y os ha salido bien, me podéis aclarar por favor el paso 6? No indica velocidad.
Itocha
Hecha y muy rica!
La acabo de hacer.
le he añadido medio pimiento rojo que se me estaba poniendo pocho, y la verdad que muy rico
Repetiremos!
Yo la he hecho y está buenísima!!
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