- TM 31
Ingredientes
- BASE:
- 200 gr. de galletas tipo María
- Una cucharadita de canela
- 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- CREMA:
- 1 sobre de gelatina neutra
- 300 gr. de queso cremoso
- 200 gr. de nata para montar
- 1 brik ( 200 cc.) de zumo de naranja
- 40 gr. de azucar
- La piel de media naranja ( sin parte blanca)
- COBERTURA:
- 4 cucharaditas de gelatina neutra
- 300 cc. de zumo de naranja
- 25 gr. de azucar
- 100 gr. de chocolate fondant
- 25 gr. de mantequilla
Accesorios
-
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
Comparte tu actividad
¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
BASE:
- Se echan la galletas en el vaso 3", V 8, añadimos la canela y la mantequilla, 1.30 min. 50º, V5
- Volcamos en un molde y apretamos con lo que nos resulte mas fácil
- Ponemos en el congelador mientrs preparamos la crema
CREMA: ( Sin lavar el vaso)
- Ponemos la mariposa, la nata y una cucharada de queso, montamos V. 3,5 vigilando hasta que esté.
- Echamos la piel de narnja y molemos a V. ascendente 5, 7 9.
- Echamos al vaso el resto de los ingredientes y programamos15', 80º, V.2
- Añadimos la nata cuando baje un poco la temperatura, pero antes de que empiece a cuajar
- Volcamos esta crema sobre la base de galletas
COBERTURA:
- Ponemos el zumo con el azucar a 90º, 15', V. 1, cuando alcance la temperatura, paramos la th. abrimos y echamos la gelatina alrededor de la cuchillas, cerramos, aumentamos la V. 2 y continuamos el tiempo.
- Cuando temple un poco, volcamos sobre la crema, con mucho cuidado, si está demasiado cuajada, la rayamos con un tenedor, dejamos enfríando
- Ponemos la mantequilla 4', 80º, V. 1, añadimos el chocolate V. 2, 30"y después V. 3 hasta que esté emulsinado.
- Se echa sobre la tarta y se estiende deprisa porque se endurece enseguida.
* Está mejor de un día para otro pero se puede hacer por la mañana para la tarde
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Hola, tengo un problema y es que no sé si seré capaz de ver si la nata está montada o no, he leído que si te pasas batiéndola se te hace mantequilla.... entonces, cuánto tiempo más o menos hay que batirla?? Gracias!!
Muchísimas gracias, ya lo he corregido.Un beso
* " Cuanto mas conozco a algunos humanos, mas quiero a mi perra "
hola cuendo dices en la cobertura añadir la gelatina alrededor de las cuchillas a q gelatina te refiers y cuanta cantidad es? es q no la veo en los ingredientes.gracias y chao
Gracias Rives por tus bonitos deseos, es mi hija, es un cielo, se sintió la reina de la casa, pero la verdad es que se lo merece.
Un beso
* " Cuanto mas conozco a algunos humanos, mas quiero a mi perra "
Una tarta muy bonita y seguro que tu hijo se sintió muy querido con el detalle.
Felicidades a los dos y os deseo que tu le hagas muchas como estas y el que las difrute.
Un beso
Hola Trestorres, sí, el domingo fue el cumple de " mi peque ", ¡ madre mía ya no tengo niños !, era la tercera vez que se celebraba, parece una boda gitana, pero esta celebración era íntima y la estrella fue la tarta; si la haces me cuentas, raya un poquito la cobertura de gelatina antes de echar el chocolate.
Gracias y un besito.
* " Cuanto mas conozco a algunos humanos, mas quiero a mi perra "
El contraste de sabores es estupendo, cuando eches el chocolate, raya un poco la gelatina.
Gracias Asj, un besito
* " Cuanto mas conozco a algunos humanos, mas quiero a mi perra "
Gracias Carmen, la verdad es que está muy buena, parece un postre y no empalaga nada.
Un beso
* " Cuanto mas conozco a algunos humanos, mas quiero a mi perra "
qué rico! el cumple de tu hija eh! proximamente será mi cumple y creo que en vez de hacer la tradicional que se hace en mi casa, voy a cambiar con esta. que rica, naranja con chocolate.
Valorada y a favoritos. gracias por publicarla maite. besitos.
Trestorres
Qué rico Maite, el contraste de la naranja y el chocolate y la canela de la base tiene que ser mortal!
votado y a pendientes, gracias!