Roscos de Semana Santa

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Preparación de la receta

Se prepara el aceite de oliva, tostándolo un poco en una sartén (calentarlo hasta que eche humo y apartar). Se reserva, dejándolo enfriar.

En el vaso seco se echa el azúcar y la piel del limón. Se tritura vel. 5-10 (15-20 segundos).

Después se añade el resto de los ingredientes en el vaso: los huevos, el aceite de oliva tostado, el zumo  de naranja, el vino blanco, los sobres de gaseosa, la levadura, la canela y el aguardiente. Se mezcla todo durante 10 segundos,vel. 5.

Por último se va echando la harina poco a poco: primero 200 gramos y se pone 5 segundos vel. 5; luego, 300 gramos, unos segundos a vel. 4, luego, 200 gramos y se programa "Vaso cerrado" vel. espiga"Amasar" . Si hiciera falta, ayudar a mover la masa con la espátula, que irá haciéndose más pegajosa y difícil de amasar. Finalmente, se echa el resto de la harina y se mueve con la espátula, despegándola de las paredes del vaso. Se vuelve a programar 1 minuto, "Vaso cerrado" "Amasar" .

La masa debe estar blanda (es difícil de manejar). Se puede probar a manejarla untándonos las manos con aceite para que no se nos pegue. Si resulta muy blanda, añadir algo más de harina y amasar a vel. "Amasar" , hasta encontrarle el punto justo en que se pueda trabajar con ella. NO conviene que esté dura.

En una sartén honda se calienta el aceite y cuando esté en su punto, se van friendo los roscos.

Finalmente, se rebozan de azúcar y canela.

Salen muchos roscos (unos 30 aprox. dependiendo del tamaño). UN TRUCO: Se pueden congelar en porciones e ir sacándolos poco a poco, para evitar que se pongan duros.