- TM 31
Ingredientes
- 4 huevos
- 3 claras
- 400 grs. Azúcar
- 120 grs. Harina
- 150 grs. Agua
- Zumo ½ limón
- - 3 cucharadas licor, 43
- - un pellizco de sal
- 400 grs. Cabello de ángel
- canela molida
- Naranja confitada a gajos
- guindas confitadas
Accesorios
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Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Hacer el bizcocho genovés de la página 226 del libro Imprescindible y el almíbar de la página 22 del libro de Repostería, aromatizando con dos cucharadas de Licor 43. Es mejor preparar esto el día anterior de montar la tarta.
Hacer el merengue italiano de la página 35 del libro de Repostería.
Montaje de la tarta:
Partir el bizcocho por la mitad. Bañar bien la primera capa con la mitad del almíbar.
Cubrir con el cabello de ángel uniformemente y encima, con un colador, espolvorear la canela molida. Poner encima la otra capa de bizcocho y bañar igualmente con el resto del almíbar.
Cubrir con una capa de merengue, y con ayuda de una manga pastelera ir cubriendo el contorno. Dejar cantidad suficiente para formar varias rosas grandes por encima.
Adornar con las frutas confitadas.
También se puede adornar con crema de yemas, huevo hilado, trocitos de tocino de cielo…
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
LA RECETA ,NO ME PARECE NADA BIEN ,POR QUE NO EXPLICAS NADA , PARA LAS PERSONAS QUE NO TIENE EL LIBRO DE REPOSTERIA COMO PUEDE HACER EL MERENGUE ,EL ALMIBAR,. ME GUSTARIA QUE LA PUSIERAS TODO BIEN EXPLICADO. GRACIAS UN SALUDO DE GERTRU DE CARTAGENA.
una receta muy dulce, aqui en mi pueblo lo hacen igual pero en bizcochitos alargados y le llaman bizcotelas y estan que ni te cuento, guardada y votada.
El cabello de ángel es mi debilidad, buena receta, por eso mi voto.
Carmen, debe de estar esquisita, la haré.
Besos
¡¡¡¡¡¡ que buena pinta tiene tu receta, seguro que este finde cae !!!!!! votada y a favoritos
¡Qué rico Carmen! Con lo que me gusta el cabello de ángel...., otra buena receta. Votada y guardada. Saluditos.
JAJAJA AHÍ! VIVA LA PUBLICIDAD!!! SIN ÁNIMO DE OFENDER Q YO TNGO MUCHO SENTIDO DEL HUMOR, PERO DESPUÉS DE LAS PATATAS Y HUEVOS, EL ASIÁTICO...T COMES UN TROCITO DE ESTO (QUE TIENE Q ESTAR BUENÍSIMO) Y PUEDES REVENTAR COMO UN PITO DE GOMA...jajaja.CARMEN ME LA GUARDO. UN BESO!!!http://lagulaesvicionopecado-inma.blogspot.com.es/
Uy qué buena pintaaaa. Seguro que está riquísima acompañada de un asiático y después de haber comido un guiso de patatas y huevos, ja.ja.
uhhhhhhh que rica con cabello de angel con lo que a mi me gusta.ya hice el merengue italiano muy rico pero sin consistencia aunque para bañar escepcional. Te doy mi voto.
carmen-sanlucar