Ingredientes
Variaciones MOLLETES PARA EL DESAYUNO ( tipo Antequera)
- masa madre ( 15 g de levadura fresca, 85 g de harina, 50 ml de leche)
- 600 gramos de harina de fuerza
- 350 gramos de agua
- 50 gramos de aceite
- 2 cucharada de sal, aprox 10 gr
- 1 cucharada de azúcar
Accesorios
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
1. Hacer la masa madre,
oner la leche 50ml en el vaso y calentar 1 minuto a 37º, echar 85 grbde harina de fuerza y remover en velocidad 6, durante unos segundos, saque y forme una bola pequeña con las manos.
2. Meter la bola en un recipiente con 350g agua templada, hasta que flote .aprox 8-10 minutos
3. Echar el resto de los ingredientes en el vaso junto con la bola de masa madre y poner 30 segundos en velocidad 6 y
luego 3 minutos en velocidad espiga
"Amasar" 3min.
4. Cuando termine dejar dentro del vaso con un paño por encima, 30min -1h aproximadamente, que la masa salga por el bocal, luego darle a velocidad espiga de nuevo hasta que se haga una bola, 3minutos"Amasar" aprox sacarlos y darles forma ovalada 15 ud aprox y luego aplastarlos. reposar un rato
5. Espolvorearles harina por encima y llevarlos al horno precalentado a 180º-160º,15-20 minutos y
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 5
Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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