Variaciones Naan (pan Indio)

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Preparación de la receta

Pan Naan

1.- Verter en el vaso el agua y la levadura, mezclar
2 minutos a 37º C y a velocidad 3.

2.- Incorporar a el yogur, el aceite, el azúcar y la sal, las especias de curry o similar o las que te gusten , el diente de ajo y volver a programar
2 minutos a 37º C y velocidad 3.

3.- Añadir la harina y la levedura química y programar
3 minutos a velocidad Espiga"Amasar" .
La masa deberá quedar suelta, despegada del vaso, si no es así incorporar un poco más de harina. Dejar reposar la masa en un bol espolvoreado con harina y tapar con papel transparente, hasta que doble su volumen (aprox. 45 min).

4.- Cortar la masa en porciones y darle una forma ovalada o redonda aplanando con las manos. No muy planos.Pintar los panes con aceite y aderezarlos por encima, al gusto ( orégano, semillas de amapola, pimentón, sal en escamas...)





Modos de cocción: horno o sartén:
Horno
5.- Precalentar el horno a 230.
6.- Preparar la bandeja del horno con papel sulfurizado y un poco de harina,
7.- Ponerlos al horno a 230 unos 15 minutos, dependiendo del horno o hasta q se doren un poco.

Sartén
8.- También se pueden hacer en sarten con muy poco aceite y tapando para que el pan crezca, de esta manera quedan aún mas ricos.