mona de pascua

Preparación de la receta

1. Introducimos en el vaso la leche, el azucar y la mantequilla. Programamos 3 minutos, 37ºC, velocidad 1.

2. Añadimos la levadura, desmenuzandola con los dedos, y mezclamos 20 segundos a velocidad 4.

3. A continuacion añadimos 2 de los huevos y volvemos a mezclar durante 20 segundos a velocidad 4.

4. Anadimos ahora la harina y el azucar vainillado y mezclamos 10 segundos a velocidad 6.

5. Ahora amasamos, velocidad espiga durante 3 minutos.

6. Sin sacar la masa del vaso, le quitamos la tapa y cubrimos con un paño humedo, dejamos fermentar hasta que rebose del vaso, aproximadamente de 90 minutos a 2 horas.

7. Una vez transcurrido el proceso, retiramos el paño y movemos ligeramente el vaso para que la masa vuelva a bajar y no se salga.

8. Volvemos a cerrar el vaso con su tapa y volvemos a programar 3 minutos a velocidad espiga.

9. Preparamos en la bandeja que meteremos en el horno papel de hornear y reservamos.

10. Cuando haya acabado de amasarse la mona, nos untamos las manos con harina abundantemente (para que no se nos pegue la masa) y la sacamos del vaso en forma de bola. La depositamos en la bandeja del horno, la volvemos a cubrir con un paño humedo y la volvemos a dejar reposar durante 30 o 45 minutos. Mientras calentamos el horno a 180ºC.

11. Una vez transcurrido el tiempo de fermentacion, retiramos en paño y pintamos con el huevo restante toda la mona.

12. Humedecemos unos 25 gramos de azucar y lo espolvoreamos por la parte de arriba.

13. Introducimos la bandeja en la parte central del horno y horneamos a 180 grados, calor arriba y abajo (sin aire) durante 25 o 30 minutos.

14. Una vez ya este doradita la mona, la sacamos y la dejamos enfriar en una rejilla.