Croquetones de Bacalao fresco (+light)

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Preparación de la receta

Trocear el filete de Bacalao, pimentar y reservar

Poner el aceite en el vaso y calentar 2 m. varoma v.1, añadir el ajo y el perejil al gusto y dejar 2 minutos más lo mismo. Mientras se rehoga cómo es poca cantidad picar la cebolla, agregarla cuando termine con una pizca de sal y dejarla pochar 3 m. varoma v.1.

Incorporar el pescado y programar 3 m. 100º v. cuchara y giro a la izquierda. Poner la harina alrededor de las cuchillas y rehogar 3 m. 100º v.2. Mientras se rehoga calentar un poco la leche en el microondas. Verter en el vaso la mitad de la leche, colocar el cubilete encima y poner 4 sg. 100º v.4, echar el resto de leche la nuez moscada y la sal, dejando el cubilete puesto y poner 4 m. 100º v.4. Cuando termine quitar el cubliete o ponerlo de lado para que no tape del todo el vaso y programar 10 m. 100º v. cuchara y giro a la izquierda, comprobar que ha espesado y volcar la bechamel en una fuente honda previamente vaporizada con aceite. Vaporizar también una pizca de aceite por encima, tapar con film transparente dejando enfriar y meter en la nevera.

Formar los croquetones, pasarlos por el huevo batido y el pan rallado. Colocarlos sin que se toquen mucho en una fuente lisa, tapar con film y ponerlos en el congelador. Una vez congelados yo los pongo o bien en raciones de 2 envueltos en film o bien todos en una bolsa y ya no se quedan tan pegadas.

Cómo ya veis en la foto, con esas cantidades te salen 14 croquetones.