Pastel de pisto por Rachel1980. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Básicas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Básicas

Tiempo de preparación

50min

Tiempo Total

50min

ración/es

6 ración/es

Nivel

medio

TM 5

por Rachel1980

published: 2019-02-15

modificado: 2020-05-03

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Ingredientes

Pisto

120 g calabacín
120 g berenjena
80 g pimiento rojo
80 g pimiento verde
150 g cebolla
50 g aceite de oliva
250 g tomate triturado en conserva
1 pellizco sal
pimienta molida

Varoma

4 unidades huevos
200 g champiñones laminados

Bechamel

40 g aceite de oliva
40 g harina
400 g leche
60 g queso parmesano rallado
sal
pimienta
nuez moscada

Montaje del pastel

9 rebanadas pan de molde

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Accesorios

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Preparación de la receta

Pastel de pisto

1. Colocar los 4 huevos y 200 g de champiñones en el varoma y reservar.

2. Poner en el "Vaso cerrado" 120 g de calabacín, 120 g de berenjena, 80 g de pimiento rojo, 80 g de pimiento verde (todo ello con piel y trozos grandes) y 150 g de cebolla (cortada en cuartos) y trocea 4 segundos / velocidad 4.

3. Agregar 50 g de aceite y sofreir 10 minutos / temperatura varoma o 120°C / giro a la "Giro inverso" / velocidad "Velocidad cuchara" .

4. Añadir 250 g de tomate triturado, un pellizco de sal y la pimienta y programar 5 minutos / temperatura varoma o 120º / velocidad "Velocidad cuchara" / giro a la "Giro inverso" .

5. Poner el varoma sobre la tapadera y cocinar 20 minutos / temperatura varoma / giro a la "Giro inverso" / velocidad "Velocidad cuchara" . Terminado el tiempo poner los huevos en agua fría para después pelarlos y cortarlos en rodajas.

6. Para preparar el pastel: Cubrir un molde rectangular de aprox (30x12x10cm) con film transparente para poder desmoldarlo bien después, si es desmoldable, no será necesario. Poner en la base del molde 3 rebanadas de pan de molde como base, sin huecos, bien apretadito. Extender la mitad del pisto y estírarlo, después cubrir por encima con el huevo en rodajas, poner encima otra vez el pan de molde y repetir la operación anterior. Cubrir el pastel con film por encima y presionar colocando un peso encima (te sirve un cartón de leche). Guardar en el frigorífico por lo menos dos horas... así irá empapando el pan de molde.

7. Cuando el pastel esté listo y lo tengas desmoldado, preparar la bechamel. Sin lavar el "Vaso cerrado" poner 40 g de aceite y los 200 g de champiñones y saltear 2 minutos / 100°C / velocidad 1.

8. Añadir 40 g de harina y programar 2 minutos / 100°C / velocidad 1. Agregar 400 g de leche y 60 g de queso parmesano, la sal, la pimienta y la nuez moscada y cocinar 5 minutos / 100°C / velocidad 2. Verter sobre el pastel.

9. Introducir el pastel de pisto en el horno y gratinar unos 8-10 minutos o hasta que se vea doradito.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.