Pollo relleno para Navidad

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Preparación de la receta

Preparación del relleno

Ponga en el vaso las nueces y programe 2 segundos, vel.  4. Retire y reserve. Repita este paso con los dátiles y los orejones.

 

Ponga en el vaso el aceite del relleno y programe 5 minutos, Varoma, vel. 1.

Añada los piñones y programe 7 minutos, Varoma, Giro izda. vel.  cuchara. Cuele los piñones y reserve también el aceite por separado.

 

Introduzca en el vaso la cebolla del relleno y programe 5 segundos, vel.  6. Baje los restos, añada el aceite reservado y programe 8 minutos, Varoma, vel.  1.

 

Incorpore las nueces, los dátiles y los orejones y programe 1 minuto, 100º, Giro izda, vel.  cuchara.

 

En un recipiente, vierta el contenido del vaso y la carne picada y condimente con la nuez moscada, la sal y la pimenta mezclándolo todo.

Preparación del pollo

Salpimente el pollo.

Cosa el pollo dejando abierta sólo la parte del cuello y rellénelo y cosa después el cuello.

Colóquelo dentro del recipiente Varoma, tápelo y reserve.

Preparación de la salsa

Sin lavar el vaso ponga la cebolla de la salsa y trocéela con 2 segundos, vel.6. Baje los restos.

Añada el aceite de la salsa y la mantequilla y programe 10 minutos, Varoma, vel. cuchara.

Incorpore el vino de Oporto, el vino blanco, el agua y la sal. Sitúe el Varoma en su posición y programe 60 minutos, Varoma, vel. 1.

 

Ponga el pollo en una fuente grande de horno con la salsa. Precaliente el horno a 200º.

Introduzca el pollo y rieguelo con la salsa cada 10 minutos hasta que quede dorado. Dele la vuelta y repita.

Saque el pollo de la fuente y colóquelo en una bandeja. Vierta la salsa en el vaso y tritúrela poco a poco con velocidad progresiva del 1 al 8, durante 35 segundos.