Ingredientes
La salsa Remoulade es una salsa de origen francés, derivada de la mayonesa principalmente utilizada como acompañamiento de carnes y pescados. También se puede utilizar en ensaladas o para realizar unos sandwiches o bocadillos vegetales.
- 200 gramos de aceite de oliva suave
- 1 huevo
- 1 limón
- 40 gramos de pepinillos en vinagre
- 20 gramos de alcaparras
- 40 gramos de cebollitas en vinagre
- 1 ramillete de perejil fresco
- 1 ramillete de cebollino fresco
- 1 anchoas en aceite
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 80 gramos de col morada, Cortada en juliana
- 80 gramos de apio nabo, Cortado en juliana
- 1 MANZANA FUJI, Cortada en dados pequeños
Accesorios
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Espátula
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- Primero prepararemos una salsa mayonesa, para ello:
Poner en el vaso
"Vaso cerrado" el huevo y el zumo de medio limón Con el cubilete puesto en la tapa, programar Velocidad 4 y sin programar tiempo ir vertiendo poco a poco el aceite sobre la tapa. Cuando se haya hecho la mayonesa retirar del vaso con la ayuda de la espátula y reservar. Lavar y secar el vaso. - Añadir al vaso"Vaso cerrado" los pepinillos cebollitas, alcaparras y la anchoa y triturar 4 segundos, Velocidad 4. Vaciar el vaso con la ayuda de la espátula.
Añadir al vaso"Vaso cerrado" un ramillete pequeño de perejil (solo las hojas) y un ramillete de cebollino fresco Picar 4 segundos, Velocidad 4. Vaciar el vaso con la ayuda de la espátula.. - Mezclar a mano la mayonesa con los encurtidos triturados, una cucharada de mostaza de Dijon, y el perejil y cebollino fresco picado. Añadir pimienta negra molida al gusto.
- Cortar la col morada y el apionabo en juliana y la manzana en daditos pequeños
Rociar con el zumo de medio limón y mezclar.
Añadir la salsa Remoulade al gusto y mezclar.
Preparacion de la Salsa Remoulade
Elaboración de la ensalada
Consejo
Puede servir la ensalada como aperitivo, acompañamiento de carnes y pescados o primer plato. También puede utilizarla como relleno de bocadillos o sandwiches.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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