Tyropatina, Flan sin Azúcar

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Preparación de la receta

Tyropatina . El flan, tuvo su origen en Roma en el siglo I de nuestra era, donde lo llamaban Tyropatina. la primera noticia que se tiene de esta receta documentada se le atribuye a Marco Gavio Apicio. En esta receta mezclaban la leche con huevos y miel, y lo cocinaban para que cuajara. Lo tomaban con pimienta y otras especias.

Añadir al cazo"Vaso cerrado" la leche y la miel y programar 5 minutos, Temperatura 50, Velocidad 1.

Añadir los tres huevos y la yema al cazo"Vaso cerrado" y mezclar 30 segundos, Velocidad 2-3.

Engrasar con la mantequilla el interior de un molde con capacidad para algo más de 500 mililitros y que entre en el recipiente Varoma. Con la ayuda del cestillo colar el contenido del vaso y verter en el molde engrasado. Tapar el molde con su tapa o con papel de aluminio y colocar en el recipiente Varoma.

Añadir al vaso"Vaso cerrado" 700 mililitros de agua y colocar la tapa en su sitio.Colocar el recipiente Varoma con su tapa en su sitio. Programar 40 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1. Transcurrido el tiempo sacar el molde del recipiente Varoma y dejar enfriar antes de introducir en el frigorífico. Dejar enfriar en el frigorífico al menos dos horas.
Desmoldar y servir.