Clon de ROLLITOS DE CANELA

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Preparación de la receta

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1. Pon la mantequilla en el vaso y programa 1 min/50º/vel.2
2. Añade la leche, el azúcar y el cardamomo y mezcla 10 seg/vel. 2.
3. Añade la harina, la levadura y la sal y amasar5 min/ veaso cerrado/ espiga. Dejarreposar en el vaso hasta que la masa doble su volumen y levante el cubilete (de 30 min a 1 hora, depende de la temperatura ambiente).
4. Retirarla masa del vaso sobre la encimera espolvoreada con harina y haz una bola. Extiende con un rodillo hasta formar un rectángulo de medio cm de grosor. Cortarel rectángulo en dos a lo largo para caracolas pequeñas o déjalo entero si las prefieres grandes. Yo las hago pequeñas.
5. Para hacer el relleno, sin lavar el vaso, pon la mantequilla, la canela, el clavo, el jengibre, el azúcar y la sal y mezcla 15 seg/vel. 3,5.
6. Unta la superficie de la masa con el relleno dejando libre 2 cm de uno de los bordes para el cierre. Enrrolla como si fuera un brazo de gitano de manera que el borde sin relleno quede al final. Corta en porciones de 2-3 cm de grosor y colócalas, separadas entre sí en dos bandejas forradas con papel de hornear, mete el borde sin relleno debajo de cada espiral para que no se desenrollen al hornearlas y aplástalas un poco con el cubilete. Pinta con huevo, espolvorea con azúcar y deja reposar en un lugar templado hasta que doblen su volumen (30 min.).
7. Precalienta el horno a 200º.
8. Baja la temperatura a 180º y hornear durante 15 min cada tanda.
Sugerencia: Puedes congelarlas en una bolsa zip y sacar cada mañana para el desayuno, estarán como recién hechas.