ARROZ DE PESCADO

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Preparación de la receta

Primero pelar gambas y reservar.




Poner en el recipiente varoma los mejillones abajo y las chirlas en la bandeja.




FUMET :  Poner en el vaso las pieles y cabezas de las gambas junto con la 1/2 cebolla y 20 gr. de aceite y sofrer 5'  temp. varoma vel. 4. Después Triturar 10" vel. 4. Incorporar 1000 gr. de agua , colocar el recipiente varoma en su posición (para que se abran los mejillones y las chirlas) y programar 15'  temp. varoma vel. 2.




Colar y reservar el caldo. Sacar de sus conchas los mejillones y reservar junto con las chirlas.




SOFRITO :  Echar en el vaso los tomates, pimiento rojo, pimiento verde, ajos, perejil, pimienta en grano y sal. Trocear 4" vel. 5.  Incorporar 50 gr. aceite y programar 20'  temp. varoma vel. 1. Cuando falten 15' incorporar por el bocal los calamares troceados.




Añadir del caldo reservado 200 gr. 10'  varoma, giro izda. vel. cuchara. (En el último minuto incorporar las gambas reservadas). Reservar en un bol junto con los mejillones y las chirlas.




COCER ARROZ : Echar en el vaso 800 gr. del caldo. Programar 7'  varoma vel. 1 (para que hierva). Colocar el cestillo con el arroz y cocer 13'  varoma vel. 4. (Mover el arror de vez en cuando con la espátula).




Poner el arroz en una fuente y echarle por encima el contenido del bol (previamente calentado en el microondas).