Plato combinado macrobiótico

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Preparación de la receta

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1,Remojar el alga en agua, durante 30 minutos.Mientras tanto cortar en trocitos el seitán y enharinar con la harina integral y la maizena, previamente mezclados. Colocar el brócoli en ramilletes en el recipiente varoma, tapar y reservar.

2.Tirar el agua del remojo de las algas. Colocar la mariposa en "Vaso cerrado"  y añadirlas al "Vaso cerrado" , agregar los 125g de agua, tapar el "Vaso cerrado" y colocar el varoma en su posición. Programar varoma/11min/"Giro inverso" /"Velocidad cuchara" . Mientras tanto, echar el aceite en una sartén y freir el seitán. colocar sobre un papel absorbente y reservar. Cuando falte un minuto para que se haga la hiziki, añadir una cucharada de mirin y otra de salsa de soja.

3. Para montar el plato: colocar a un lado unos ramilletes del brócoli y al lado 100g de arroz cocido. A continuación, un poco del alga hiziki y unos trozos del seitán en tempura. Rociar sobre el arroz y el brócoli las dos cucharadas restantes de mirin y se salsa de soja respectivamente.Echar un poquito de sésamo tostado sobre el arroz cocido.

Nota: Para completar se puede poner de primero la "Sopa de miso con coliflor y wakame" (también en este recetario). De postre un te bancha o kukicha.