arroz caldoso de marisco y sepia

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Preparación de la receta

paella de marisco y sepia

ponemos las galeras, la cabeza y bolsa marrón de la sepia (es importante porque da un gusto exquisito) las cabezas de gambas y langostinos en "Vaso cerrado" 30 cl de aceite 10min vel.2 temp. varoma.

NOTA: la sepia debe de ser la que se llama "sucia" para poder aprovechar la bolsa y la cabeza para el caldo.

añadir el agua y la pastilla de caldo de pescado, colocamos encima, el recipiente varoma con las almejas y mejilolones (opcional) unos 12 min. varoma vel. 2 colaremos y reservaremos.

ponemos en el "Vaso cerrado" el ajo, cebolla y pimiento, con unos 30cl de aceite 5seg vel 4 y 8-10min temp Varoma vel "Velocidad cuchara" . posteriormente añadimos los tomates rallados 10min vel. 4. ponemos sal y pimienta (opcional) al gusto.

ponemos la mariposa, añadimos la sepia cortada a trozos 10min. temp Varoma vel. "Velocidad cuchara" "Giro inverso" .

Añadimos el arroz 3 min temp. Varoma vel. "Velocidad cuchara" posteriormente añadimos el caldo que tenemos reservado -el doble de la porción de arroz- 15min temp. Varoma "Velocidad cuchara" "Giro inverso" cuando falten unos 7 minutos añadimos las colas de las gambas y langostinos y las cigalas enteras y cuando falten unos 5 minutos añadimos las almejas y los mejillones que previamente habremos quitado de las cáscaras.

finalmente dejamos reposar unos 3-5 minutos el arroz y servimos.