Tiempo de preparación
0min
Tiempo Total
0min
ración/es
4
persona/s
Nivel
--
Receta testada
- TM 31
published: 2009-05-04
modificado: 2011-09-28
Ingredientes
- 500 griñones de ternera , limpios
- 1000 g agua
- 40 g vinagre
- 50 g aceite
- 1 diente ajo
- 250 g cebollas
- 150 g jerez
- azúcar glas , al gusto
- pimienta blanca , molida al gusto
Accesorios
-
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- Abra los riñones a la mitad, límpielos bien de grasa, écheles sal gorda y colóquelos en el recipiente varoma. Reserve.
Eche en el vaso el agua y el vinagre y programe 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Pasados 5 minutos, retire el cubilete y ponga encima de la tapadera el recipiente con los riñones.
Cuando termine, saque los riñones y lávelos bien. Séquelos cuidadosamente y córtelos en rodajas de ½ cm. Vuelva a secarlos bien y reserve.
Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Trocee 4 segundos en velocidad 4 y a continuación programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Cuando termine, ponga [bold]la mariposa en las cuchillas[/bold], eche los riñones y rehogue 5 minutos, a 100º y velocidad 1. Añada el resto de los ingredientes y programe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Compruebe el punto de cocción de los riñones y programe unos minutos más si no están hechos.
Sírvalos con arroz blanco o a su gusto.
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 31
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Comentarios
acabo de terminar y han quedado fenomenal, la parte de limpiarlos los he hecho como lo hace mi madre en la sarten con agua y vingre y luego lavaditos pero a partir de ahi el resto es como viene en la receta y estan estupendos . Gracias.
La guardo en mis recetas favoritas y hoy voy a probar q ya he oido q en la thermomix salen muy limpitos y ricos,ya te dire q tal.Gracias por la receta
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