- TM 5
Ingredientes
Pan Integral Con Semillas
- PARA LA MASA
- 100 gramo agua
- 1 sobre levadura seca de panadería, o 25g de levadura fresca prensada
- 130 gramo harina de fuerza
- PARA EL PAN
- 100 gramo harina de fuerza
- 100 gramo harina integral de trigo
- 150 gramo leche de vaca
- 50 gramo aceite de oliva
- 50 gramo semillas al gusto, (yo utilizo la bolsa de 5semillas del Mercadona)
- 1. 1/2 cucharadita sal
- 1 pellizco avena, para adornar (opcional)
Accesorios
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
MASA MADRE
Ponemos en el vaso 100g de agua, 1 sobre de levadura fresca (o la seca) y los 130g de harina de fuerza y programamos 30segundos, Velocidad 4
destapamos, bajamos la masa con la ayuda de la espátula, tapamos nuevamente y dejamos reposar de este modo la masa en el vaso durante 45minutos, para que duplique el volumenEL PAN
pasados los 45minutos, destapamos, añadimos los 100g de harina de fuerza, 200g de harina integral, 150g de leche, 50g de aceite de oliva, 50g de semillas(+/_) y la cucharadita y media de sal y programamos 15segundos. Velocidad 6 para que se mezclen bien los ingredientesA continuación programamos 2 minutos, función amasar, Velocidad espiga
"Amasar"
Cuando termine el amasado lo pasamos al mesal, al que le habremos puesto un papel de hornear ligeramente enharinado y amasamos sobre el ligeramenteEngrasamos un molde rectangular, introducimos la masa y la extendemos bien con la ayuda de las manos para que quede una capa lisa y uniforme
Tapamos el molde con film transparente y dejamos reposar 1horaPrecalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo diez minutos antes de que acabe la hora de reposo
Transcurrido el tiempo, destapamos y cubrimos la superficie de la masa con un poco de avena en copos (si no tenemos avena, se puede espolvorear harina)Introducimos el molde en el horno y dejamos hornear a 200ºC durante 30 minutos
Sacamos, desmoldamos (utilicé un molde de pan del lidl extensible, por lo que me permite desmoldarlo al momento) y dejamos enfriar sobre una rejilla y listo para degustar!!
Elaboración
Consejo
Una vez cocinado y templado, se puede cortar en rodajas de 1cm +/_ se dejan enfriar completamente y se envuelven individualmente con film transparente y se meten o bien en un tapper o en una bolsa y se congelan
Para descongelarlas, se introducen en el microondas 10segundos sobre un papel de cocina y a continuación se pueden tostar en tostadora o bien tomarlas asi, ya que de este modo, el pan estará siempre fresco, como recién hecho
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 5
Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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