Pan de Espelta por Coseta. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Masas y repostería en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Masas y repostería

Tiempo de preparación

1h 0min

Tiempo Total

46h 0min

ración/es

6 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por Coseta

published: 2017-12-12

modificado: 2017-12-12

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Ingredientes

Pan de Espelta

200 gramo harina de espelta
300 gramo harina de trigo
40 gramo levadura prensada fresca
50 gramo aceite de oliva
250 gramo agua templada
1 cucharadita miel
1 pellizco sal marina

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Accesorios

Espátula
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

Preparación Masa

Introducimos todos los ingredientes en el "Vaso cerrado" y programamos 2min/ Amasar "Amasar"

Encender el horno 2 min a 50º. Pasados los dos minutos apagamos el horno. De esta forma, el horno estarà mas o menos a una temperatura de unos 25-35º

Ponemos la masa en un molde y la dejamos reposar dentro del horno previamente calentado y apagado (paso previo) durante 45-60min, hasta que doble su volumen. Para ello es importante que este reposando a una temperatura de unos 25-35º

Horneado

Una vez transcurrido el tiempo y doblado el volumen de la masa, ponemos la masa sobre la superficie de trabajo, previamente espolvoreada con harina.

Damos forma al pan y le hacemos en la parte superior unos cortes en forma de cuadrado central de uncm mas o menos.

Colocamos en la bandeja del horno previamente untada con aceite, mantequilla o papel de horno.

Horneamos 45 min a 200º

Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla antes de cortarlo a rebandas.

Consejo

Extraje esta receta de internet, de la pagina de Thermorecetas y pensé que sería muy bueno tenerla aquí, pues no he encontrado ninguna receta de pan de Espelta aquí en la página ofiial de thermomix recetas.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.