- TM 31
Ingredientes
- Para el sofrito:
- 30 g. de aceite de oliva
- 1 pimiento verde, mediano
- 1 cebolla
- 100 g. de tomate natural triturado (de bote)
- 2 dientes de ajo, s
- 1 zanahoria
- Resto:
- 800 g. de patatas troceadas en cubos mas bien grandes
- 400 g. de fumet de pescado
- 1/2 vasito de vino blanco
- Cayena o tabasco (opcional, si gusta picante)
- 300 g. de bonito o atún
- Sal (al gusto)
Accesorios
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Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Vierta en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocee 4 segundos, velocidad 4. Bajar los restos del interior del vaso y de la tapa con la espátula. Sofreír, programe 7 minuto, temperatura varoma, velocidad 1.
A continuación, coloque la mariposa en las cuchillas y añada al vaso las patatas y rehogue 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Incorpore el vino, el fumet, la sal y la (cayena o tabasco, opcional),programe 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (Si pasado el tiempo la patata no se ha hecho, poner un poco mas de tiempo a la misma temperatura y velocidad).
Añadir el bonito cortado en cuadritos ya sazonados con la sal, 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando pare la maquina, rectifique el punto de sal y dejarlo reposar unos minutos sin bajar el vaso de la maquina.
NOTA: Para que el bonito quede mucho mas sabroso y en su punto, no debe cocer mas de 2 minutos; de hecho, podría hacerse incluso solo con el calor del caldo, cuando esta reposando en el vaso. _
Si se rompen las patatas, en vez de cortarlas con un cuchillo, sueltan mas almidón y espesan bastantes mas el caldo.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
L’email a bien été copié
buen dia
Muy rico
Buenisimo !!!! Nos ha encantado!
Hoy hemos comido marmitako!!! Y estaba buenisimo
"Vaso cerrado" 
Hemos probado la receta por primera vez con nuestra thermomix y está exquisito!
Ya he hecho varias veces este Marmitako y nos encanta. Lo unico es que con la cantidad de sal hay que improvisar un poco, porque no figura entre los ingredientes, solamente en la preparación. Yo suelo echar mas o menos una cucharadita escasa y una pizca al atún.
Te la he votado a tope.Besos
La receta exquisita.Lhe hecho varias veces y mi hija que no es amiga de las patatas se lo come que no veas.Gracias por pasarnosla