Menu completo: Crema de acelgas y castañas con merluza al vapor y tomates xerry por Isabel Cosme. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Sopas y cremas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Sopas y cremas

Tiempo de preparación

40min

Tiempo Total

40min

ración/es

6 ración/es

Nivel

baja

TM 31

por Isabel Cosme

published: 2013-10-24

modificado: 2014-01-16

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Ingredientes

Crema de acelgas y castañas

100 g castañas pilongas
50 g aceite de oliva virgen extra
100 g cebolla
1 diente de ajo
300 g acelgas
250 g patatas peladas en trozos
1 ramita romero fresco, o un pellizco del seco
2 ramitas tomillo, o un pellizco del seco
1 cucharadita sal marina y pimienta
1200 agua

Merluza al vapor con tomates xerry

50 g aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1 cucharada zumo de limón
900 merluza, 150 por racion
200 g calabacín
24 tomates xerry
1 papel de hornear
sal y pimenta

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Preparación de la receta

MENU COMPLETO

Estamos en plena temporada de acelgas y castañas y por que no unirlas y disfrutar de sus beneficios juntas.

1-Coloque las castañas pilongas (reserve 6 para decorar el plato) en el vaso y pulverice 10 seg/vel progresiva 5a10 y reserve

2-Ponga en el vaso el aceite, el ajo y el limón mezcle 10 seg. Vel 6 resérvelo

2- Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, las acelgas,las patatas, el aceite, y trocee 5 seg./Vel 4

3- Sofría 10 min/100º/vel"Velocidad cuchara"

4- Introduzca en el vaso las castañas trituradas, el romero, el tomillo, el agua y la sal, programe 25 min/100º/vel1.

5-Unte con aceite la bandeja Varoma, haga el calabacín a tiras con el pelador de patatas, coloque en la bandeja junto los tomates xerry y reserve.

6- Moje el papel de hornear colóquelo en el Varoma e introduzca la emulsión de aceite reservada coloque la merluza espolvoréela con sal y cierre el papel, coloque el recipiente Varoma en su posición, con la bandeja de verduras, coloque encima del vaso que se está haciendo la crema.

8- Cuando finalice el tiempo deje templar y triture 1 min/vel progresiva de 5 a 10

9- Sirva la crema en tazas de consomé o platos hondos decorados con una castaña, espolvoree polvo de castañas y un hilito de aceite de oliva, o crema de leche etcccc.

10- Cuando termine coloque el pescado en una bandeja, junto con el calabacín y los tomates espolvoreados con polvo de castañas y sal maldon, el jugo del pescado lo coloca en una salsera y sirva aparte

Consejo

Esta receta es perfecta para aprovechar el tiempo y la energia, también es baja en calorias, buena para dietas de control de peso quitando la patata.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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