Ingredientes
- 1/2 cebolla , cortada por la mitad 1 zanahoria 1 puerro , pequeño solo la parte blanca 50 ml de aceite de oliva 1500 ml de agua 500 gde langostinos medianos crudos , dejar 2 langostinos por personas sin pelar y los demás pelarlos y reservar las cabezas y las cascaras para el caldo. 200 g de choco(sepia), cortada en cuadraditos de 1 cm peregil fresco un pellisco de azafran molido 1 y 1/2 cucharada de sal 150 ml de vino 50 ml de zumo de naranja 2 dientes de ajo , 200 g de tomate triturado de lata 150 g de pimiento verde 150 g de pimiento rojo 300 g de arroz( yo he utilizado brillante, es el que tenia si utilizas otro arroz seguro variará el tiempo de cocción)
Accesorios
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Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Preparación del caldo
1- Pelar los langostinos(dejar algunos sin pelar) y reservar las cabezas y las cascaras.
2- Echar en el baso la cebolla, la zanahoria , y el puerro programar 3 segundos, velocidad 5 una vez triturado añadir 25 mil de aceite programar 3 minutos , temperatura varoma , velocidad 1.
3- Añadir a las verduras las cabezas y cascaras de los langostinos programar 5 minutos , temperatura varoma , velocidad 1.
4- Añadir los 1500 ml de agua y programar 10 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 , una vez terminado este paso sacar colandolo la mitad del caldo a una jarra y reservar y la otra mitad programar 1 minuto , velocidad progresiva 5 , 7 , 10 siempre colocando el cubilete y presionandolo con un paño para que no salpique ni te quemes añadir el caldo al caldo que ya habia reservado en la jarra y reservar.
5- Echar en el vaso el peregil , el azafran , la sal , el vino , el zumo de naranja y el caldo reservado programar 30 segundos , velocidad 7. (precionando el cubilete con un paño)retirar y reservar.
Preparar el arroz
1- Echar en el vaso el ajo , el tomate , los pimientos programado 6 segundos , velocidad 5 , 7 , bajar los restos con la espatula y añadir los 25 ml de aceite restantes y programar 3 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 , colocando el cestillo con una sevilleta sobre la tapa para no salpicar.
2- Añadir los chocos y programar 10 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad 1 .
3- Añadir el arroz y programar 5 minutos , temperatura 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara. Añadir el caldo reservado hasta la marca de los 2 puntitos y programar 15 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara , poniendo orta vez el cestillo.
4- Añadir los langostinos con cascara y si hiciera falta un poco mas de caldo y programar 5 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara. Una vez terminado este paso añadir los langostinos si cascara remover con la espatula y dejar reposar 3 minutos , y servir bien caliente y acompañado cada plato con 2 langostinos y una hoja de perejil.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Me encanta!
Gracias , espero que cuando lo haga te guste
Con lo que me gusta el arrocito caldoso mi voto y me la apunto